『虹吸壺與手沖的差異?』
今天就用淺顯易懂的兩大面向來解析！
沖煮變因
手沖沖煮時間在2~3分鐘，水溫約在90度
手沖變因多，如手法、水溫、水流速
皆由沖煮者控制，非常講究手感技巧和經驗
而虹吸壺萃取時間在45~50秒，水溫約達100度
但變化相對少，控制好水溫與萃取時間
虹吸是更容易標準化的器具
口感風味
手沖較能將咖啡果酸及多元風味帶出
不論是前段的香氣、口感、酸質
到後段的餘韻，豐富且多層次
而虹吸壺是以浸泡式萃取
更能被提取出咖啡內的精華
同時，使用法蘭絨濾布過濾
保留更多咖啡中的油脂
使虹吸咖啡風味較醇厚圓潤飽滿
風味各俱特色，端看您的喜好
