好的咖啡就像紅酒一樣
要看莊園產區
產地的氣候、土壤、年雨量以及海拔高度
都是塑形咖啡風味的關鍵因素
咖啡栽種以赤道為中心
南北緯約25度間的熱帶地區
主要產地為
南美洲、中美洲、非洲、亞洲…等
咖啡帶的共同點就是
氣溫與年雨量大致相同
並且有充足的陽光和肥沃的土壤
而各地的 土壤 與 環境 略有不同
豆子也各有特色
南美洲
其出產的咖啡豆
普遍以口感純淨著稱
帶著活潑的酸度以及些許鮮甜
位於此區的
中美洲
咖啡以平衡感聞名
各種香氣與風味
在果香襯托之下更顯繽紛
柔順清甜的口感中
透著多層次的酸度
位於此區
非洲
咖啡的發源地- 衣索比亞
被認為是咖啡原生地
咖啡豆從柔順酒香
到濃郁的柑橘香氣應有盡有
就像在喝水果酒般的豐富繽紛
亞洲
其各國特色截然不同，
很難概括而論
但被認為口感濃稠、香氣略低，
帶有香料或藥草味
最後來說說 台灣咖啡 的特色吧
有極佳的香氣，獨特的微酸
經過適當烘焙後口味溫和順口
近年也屢屢在國際評鑑上名列前茅
認識各產地特色後，
是否已找到您心中的那杯咖啡呢？
