此生你必喝的「音樂家系列咖啡豆」

什麼?喝咖啡居然跟音樂家有關係,而且還是此生必喝,這就厲害了!!

 

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葡萄乾蜜處理是先將咖啡果曬成葡萄乾的狀態,果肉、果膠先發酵過一次後,再脫果皮及果肉進行蜜處理發酵,這樣的雙重發酵在風味上發酵氣息會更濃郁,而且果膠保存上比其他蜜處理更高,100%果膠蜜處理有明顯的葡萄乾風味,甜感也更高,同時又有葡萄酒的口感和平衡的酸味。

卡內特莊園是用卡杜拉、卡杜艾這兩種屬於SHB等級的高海拔極硬豆,它是波旁的變種,抗病力與產能均比波旁好,風味隨著海拔越高越佳,但是產量也會跟著降低。​

同時搭配不同果膠程度的葡萄乾蜜處理、水洗,做出不同特性的咖啡豆,以其風味特性與四大音樂家「巴哈」、「莫札特」、「蕭邦」、「貝多芬」的音樂性格來連結而命名,產出世界知名的「音樂家系列咖啡豆」

巴哈 BACH


乾香帶有強烈的花果香,如草莓、黑莓、葡萄乾等,沖煮時散發出陣陣果香。入口後能感受到濃郁水果香氣和酸甜感,且口感細緻絲滑。中後段帶著微微酒香,如紅酒一般。冷卻下來後帶有蜜餞甜香,而且酒香更為明顯。如同巴哈的音樂以嫻熟的複調技巧呈現,展現了巴洛克音樂風格的精華與深奧的思想。咖啡層次豐富、細緻有條理,風味交織卻是如此和諧。

莫札特 MOZART

 

撲鼻而來的草莓香氣,保證讓你眼睛為之一亮,沖煮時散發著優雅的花香。入口後飽滿的草莓果汁甜感略帶點深色莓果、葡萄乾風味。中後段能感受到些微李子的酸質和小熊軟糖般的甜感。冷卻下來後依然保有花香與甜感。整體風味就像音樂神童莫札特,雖然言行舉止活潑淘氣愛搗蛋,但仍難以掩蓋他華麗的才華古典樂集其大成。

蕭邦 CHOPIN


乾香散發著陣陣玫瑰花香氣,沖煮時鮮明的甜香與花香。入口後有香瓜、藍莓、百香果的香氣,並挾帶著淡淡玫瑰花香,整體飽滿的奶油蜂蜜甜感。如同蕭邦是古典樂浪漫主義的代表,他的鋼琴融合了波蘭民間歌舞的熱情和法國民族的柔細華美,被譽為「浪漫主義鋼琴詩人」,因此每一口咖啡都能感受到蕭邦的溫柔。

貝多芬 BEETHOVEN


乾香就有明顯的紅色莓果氣息,且散發著花香。沖煮時能感受到花香、花蜜般的甜香與綠葡萄。入口後有綠葡萄與紅石榴果汁的酸香,整體乾淨滑順。冷下來後紅色莓果調會更為明顯。不同於其他音樂家系列的葡萄乾蜜處理,貝多芬使用水洗的方式處理咖啡豆,也許是因為不像另外三位音樂家華麗浪漫的路線,貝多芬的音樂有著強烈的力量,非常鼓舞人,充滿著對生命不息地追求及奮鬥。甚至有國外的咖啡部落客說這是一款夏天浪漫情懷的咖啡呀!


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