TAOCA COFFEE 是來自西宮苦樂園的自家焙煎精品咖啡 roaster，神戶元町店開在一棟舊居留地的西洋老洋樓裡。一樓吧檯上一整排單品豆讓你試喝、店員逐支解說，二樓是自家姊妹品牌 BRANTA 的起司蛋糕與內用空間——把「選一支好豆」變成一場有嚮導的體驗。
這是我這趟京阪神的最後一間咖啡廳，也讓神戶這座城市首尾呼應了一次：系列第一篇的放香堂加琲，是神戶最古老的一杯；而 TAOCA，則是神戶新一代的精品自烘。同一座城市的「最古」與「最新」，剛好收在一頭一尾。
上一站在大阪 LiLo 的都會夜（LiLo Coffee Roasters），這一站換成神戶港畔那種安靜的洋風。TAOCA 元町店就藏在南京町西側、舊居留地一帶的一棟白色洋樓裡，綠色的圓弧雨庇配上黑色鑄鐵窗花。這一區（栄町通）正是神戶開港後早期外國人（貿易商、洋行）聚居與辦公的地方，至今仍留下不少西洋古典的復古洋樓（レトロビル）——TAOCA 選在這樣一棟老洋樓裡開店，不是刻意仿舊，而是延續了這一帶本來就有的洋風底蘊。
TAOCA 的故事：從苦樂園的一家店，到「創造咖啡文化」
TAOCA COFFEE 由 田岡英之 在 2014 年於兵庫西宮的苦樂園創立——品牌名「TAOCA」就取自他的姓氏「田岡（Taoka）」。
田岡對這間店的定位很有意思：他說 TAOCA「不想只是一間賣咖啡的公司，而是想成為創造咖啡文化的公司」，目標是把精品咖啡帶進日常，並「提升每一個與咖啡相關的人的心溫」。這種把咖啡當文化在經營的態度，也反映在做法上——他們每年親自走訪產區、和農園直接交易，2019 年更設立了鷲林寺 Roastery 專責烘焙，把品質從產地一路抓到杯中。
如今 TAOCA 已從苦樂園本店開枝散葉到岡本、六甲、元町，甚至東京南青山——和上一站奈良的 Rokumei 一樣，都是「地方精品咖啡長成跨區品牌」的故事。而這間 2023 年開幕的神戶元町店，就是它落腳在舊居留地洋樓裡的據點。
一面獎狀牆：TAOCA 是「沖煮競技派」
如果說奈良的 Rokumei coffee 靠的是「烘豆冠軍」，那 TAOCA 的看板，是一面競賽獎狀牆——這裡是「有焙煎士、也有比賽級 barista」的店:
- Japan Brewers Cup 2022：第 5 名
- Japan Hand Drip Championship 2023：第 4 名
- Japan Coffee in Good Spirits Championship 2026：第 2 名
- 還有一位 Japan Barista Championship 認證評審
換句話說，Rokumei 是把豆子烘到最好的冠軍，TAOCA 則是把豆子沖到最好的競技派。這一趟從奈良到神戶，等於把日本第三波「烘」與「沖」兩種職人功力都喝過一輪。
💡 奈良的烘豆冠軍是什麼來頭？
記憶點：一整桌單品豆，先試喝再決定
TAOCA 元町店最讓我印象深刻的，是一樓那條長吧檯。
檯面上一整排單品豆一字排開，每一支都有小罐、有風味說明卡，可以試喝；店員也很用心地一支支跟你介紹每款豆子的產地與個性。用工程師的話說，這就像**「先量測、再選規格」：不是叫你憑包裝猜，而是讓你實際喝過數據**再下手。更貼心的是，買咖啡豆 200g 就送一杯咖啡——等於鼓勵你邊試邊喝、放心實驗。
💡 不知道怎麼挑選適合自己的咖啡豆？
我最後帶了兩包各 100g 的豆子回家，兩包都是 Costa Rica，其中一包還是 Geisha（藝伎）——就是在那張長桌上試喝到驚為天人，當場手刀下單的。回台灣自己沖，風味跟在店裡試喝時一模一樣——乾淨、有層次、味道柔和。一間店能讓「店裡喝到的」和「帶回家沖的」保持一致，其實正是自家焙煎品管到位的證明。（附帶一提，他們的刊物《TAOCA Times》還做了 Sustainable Week 專題，看得出對產地永續的用心。）
喝起來如何？冰美式與卡布奇諾
這趟我點了冰美式和卡布奇諾：
- 冰美式：整體乾淨、有層次，尾韻回甘而且帶厚度——不是那種喝完就沒了的淡美式，而是有骨架的一杯。
- 卡布奇諾：風味也很清爽，牛奶不會搶走咖啡本身的風采，奶與濃縮的比例拿捏得剛好。
- 配甜點更好喝：搭二樓 BRANTA 的甜點一起，是完整的享受。
跟前幾站對照，TAOCA 這兩杯走的是層次堆疊、柔和平衡的路線，和 Rokumei 的明亮果酸是近親，但更收斂、更耐喝。
💡 拿鐵和卡布奇諾的比例差異？
二樓 BRANTA：自家的起司蛋糕與內用空間
很多人會問「二樓的甜點是別家合作的嗎？」——答案是：二樓是 TAOCA 自家的姊妹品牌「BRANTA BAKESTORE」，一間起司蛋糕專門的烘焙店，所以咖啡和甜點是同一個團隊、同一種講究。
甜點不只好吃、也很美觀：我這次的雙層檸檬起司蛋糕，酸香清爽，配 TAOCA 的咖啡剛剛好。二樓也有果汁、檸檬氣泡飲等非咖啡選項（適合小孩），還有甜點禮盒可以買回去送人。
二樓內用空間大約四、五桌，包含一張六人座的大桌。整體氣氛把日本的細膩和舊居留地老洋樓的西洋風情融在一起，安靜舒服。座位寬、有大桌，帶小孩來喝咖啡也很適合。
💡 咖啡配甜點的風味邏輯是什麼？
Q&A：去 TAOCA 元町店前你可能想問的
招牌／推薦點什麼？
一樓先試喝單品豆，挑一支喜歡的請店員手沖（他們是拿過 Hand Drip、Brewers Cup 名次的沖煮派）；想喝奶咖點拿鐵／卡布奇諾，冰美式也很有厚度。二樓一定要配一份 BRANTA 起司蛋糕。喜歡的豆子直接帶回家，買 200g 還送一杯。
一杯多少錢？（税込參考價，可能調整）
熱拿鐵約 ¥530，手沖／美式約 ¥500–650（依豆種），起司蛋糕（切片）約 ¥600，司康約 ¥490。二樓另有果汁、檸檬氣泡飲等。實際以店內菜單為準。
在哪裡？怎麼去？
神戶市中央區榮町通 2-7-7 1F，在舊居留地／南京町西側，JR・阪神「元町駅」或「みなと元町駅」步行數分鐘，逛南京町、舊居留地順路。
營業時間？
10:00–19:00。電話 078-515-6331。
適合帶小孩嗎？
適合。二樓空間安靜、座位寬、有六人大桌，也有果汁與甜點等小孩喜歡的選項。
二樓甜點是外面合作的嗎？
不是，是 TAOCA 自家姊妹品牌 BRANTA BAKESTORE（起司蛋糕專門），同團隊出品。
☕ 店家資訊
- 店名：TAOCA COFFEE 神戶元町店（1F）／BRANTA BAKESTORE（2F）
- 地址：神戶市中央區榮町通 2-7-7 1F（舊居留地・南京町西側）
- 交通：JR・阪神「元町駅」／地鐵海岸線「みなと元町駅」步行 3 分鐘
- 營業時間：10:00–19:00
- 電話：078-515-6331
- 座位・親子：空間安靜、有果汁／甜點；2F 約 4–5 桌，含一張 6 人大桌
- 官網：taocacoffee.jp
價格為税込參考、可能調整；出發前建議再確認營業時間。
接下來，繼續深入
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