摩卡壺 Moka Pot ，又被稱為「爐頂義大利咖啡壺」，是義大利家庭中幾乎必備的國民咖啡器具。它造型經典、堅固耐用，更是許多咖啡新手踏入「義式濃縮」世界的敲門磚。
有趣的發明起源
您知道嗎？摩卡壺的發明靈感竟然來自「洗衣機」！
早期的洗衣機構造中，有一桶需要先在火上煮沸的肥皂水，煮沸後的水會受壓被推出管子，淋在髒衣服上進行清洗。比亞樂堤（Alfonso Bialetti）先生正是運用了這個物理原理，在 1933 年發明了現今我們所熟知的摩卡壺。
精巧的三層結構
摩卡壺的構造簡單而巧妙，主要分為三個隔間：
- 下壺 (座)：裝填冷水的地方，也是受熱區。
- 中層粉槽 (漏斗)：放置研磨好的咖啡粉。
- 上壺：收集最後煮好的美味咖啡液。
看圖秒懂：摩卡壺沖煮原理
摩卡壺是利用「蒸氣壓力」來萃取咖啡的。其運作過程如下圖所示：
將摩卡壺放在爐上加熱後，下壺的水煮沸產生蒸氣。這些蒸氣增加了底層隔間的壓力，將滾燙的熱水強行向上推擠，通過中間裝滿咖啡細粉的粉槽。經過萃取後的深色咖啡液，最後會從上壺中央的管子噴湧而出，直到裝滿上層隔間，一杯香氣四溢的咖啡就完成了！
風味特色與優勢
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濃厚迷人的風味
摩卡壺的設計初衷，就是為了讓歐洲人在家也能喝到接近濃縮咖啡（Espresso）的口感。因此，它萃取出的咖啡風味基本上是偏濃郁、厚實的。
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居家拿鐵的好幫手
正因為其濃郁的特性，摩卡壺煮出來的咖啡非常適合作為基底，加入熱牛奶或奶泡，就能輕鬆在家製作出好喝的拿鐵或卡布奇諾。
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方便實惠
由於攜帶方便、操作簡單、且器材價格親民，摩卡壺成為了世界各地咖啡愛好者的居家與戶外必備器材。
結語
如果您想品嚐一杯風味強勁、接近正統義式的咖啡，卻又擔心昂貴的義式咖啡機太複雜，不妨試試傳統的摩卡壺。只要掌握簡單的技巧，新手也能輕鬆煮出香醇好喝的咖啡！
