近幾年很夯的精品咖啡到底在紅什麼? 想知道為什麼您一定要先了解精品咖啡的定義：
『 精品咖啡協會 SCA 的定義是以杯測分數100滿分來看，杯測分數在60~79分間是屬於商業咖啡，而分數達到80分以上才可稱為精品咖啡。』
精品咖啡是在特定的地形、氣候以及土壤環境下種植，由農民精心地照料，在咖啡果實採收後的處理也相當講究。結合了好的種植、好的處理與好的烘焙，萃取出一杯杯測分數高於80分的咖啡，即是一杯精品咖啡。
我們就統整為以下幾個關鍵特點:
產地
來自特定的產地，這些地區擁有獨特的氣候和土壤特點，有利於咖啡品質的提高。一些著名的咖啡產地包括巴拿馬、衣索比亞、肯亞等。
高海拔
大部分種植於海拔1,200公尺以上，這有助於咖啡豆的成熟和風味的形成。
處理法
精品咖啡的豆子通常經過精心處理，從挑選、分類到不同的處理方法，如水洗、日曬或蜜處理等，這有助於豆子的風味發展。
品質控制
經過嚴格的品質控制，包括烘焙過程的監控，以確保風味的一致性和優越性。
風味特點
具有豐富、複雜且獨特的風味特點，如花香、水果、巧克力、堅果、糖漿等。
總之，精品咖啡是一種追求高品質、獨特風味和特殊種植條件的咖啡，通常需要更多的關注和精心照顧，因此它們通常比大眾市場上的咖啡價格更高。品嚐精品咖啡可以提供一種獨特的咖啡體驗，讓您更好地欣賞咖啡的風味多樣性，您是不是也想馬上來上一杯呢?
